Se existe um setor do comércio que nunca ficará desatualizado, é o da gastronomia. A alimentação será sempre uma necessidade e um prazer para o ser humano, portanto, sempre haverá empresas que se ofereçam para satisfazer os dois impulsos. Por esta razão, trazemos a você esta interessante coleção de livros de administração gastronômica em formato PDF.
A administração gastronômica é um processo pelo qual os recursos (humanos, financeiros e materiais) de um restaurante, café ou bar são direcionados, coordenados e melhorados para alcançar maior produtividade e eficiência.
As pessoas que dirigem tal negócio podem ser sobrecarregadas por tudo o que precisa ser considerado para que ele funcione de forma ideal, para que ele possa se manter de pé e crescer.
Este trabalho deve ser baseado numa pesquisa minuciosa e num esquema de trabalho. Por outro lado, o trabalho de padronização das receitas é indispensável para se ter um bom controle do armazém de alimentos e de preços conforme os custos.
Como você pode ver, este é um assunto com um grande campo de trabalho, portanto, convidamos você a investigar em nossa seleção de mais de 10 livros de administração gastronômica em formato PDF, de acesso totalmente grátis.
Aqui apresentamos nossa seleção completa de Livros de Administração Gastronômica:
#1 Suprimentos na Gastronomía
Autor: Bernardes, José Francisco
Páginas: 119
Tamanho do arquivo: 1.74 MB
Formato: PDF
#2 História da Gastronomia mundial
Autor: Daianna Marques dos Santos
Páginas: 211
Tamanho do arquivo: 3.76 MB
Formato: PDF
#3 Empreender em gastronomia
Autor: Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas
Páginas: 74
Tamanho do arquivo: 0.18 MB
Formato: PDF
#4 Controles e gestão em alimentos e bebidas
Autor: Marcel Waline de Carvalho Ferraz Fernandes
Páginas: 56
Tamanho do arquivo: 2.32 MB
Formato: PDF
#5 Introdução à gastronomia
Autor: Vanessa Prestes Miessa
Páginas: 146
Tamanho do arquivo: 4.62 MB
Formato: PDF
#6 Formação em gastronomia: Ingredientes e temperos de um profissional
Autor: Janaína Domingues
Páginas: 160
Tamanho do arquivo: 0.91 MB
Formato: PDF
#7 Infraestrutura culinária sob a ótica da administração: como a sistêmatica pode auxiliar na geração de valor em novos negócios
Autor: Sandor Kovacs Gonzaga e Keli Pereira de Oliveira
Páginas: 25
Tamanho do arquivo: 0.2 MB
Formato: PDF
#8 Gastronomia: Um diálogo entre custos e sabores
Autor: Ricardo Cesar Freitas Siqueira e Luís Perez Zotes
Páginas: 15
Tamanho do arquivo: 0.22 MB
Formato: PDF
#9 Planilha Financeira para Pequenas Empresas no Setor de Gastronomia
Autor: Tuany Silva Santos
Páginas: 24
Tamanho do arquivo: 0.7 MB
Formato: PDF
#10 Elaboração de Cardápios Equilibrados e Saudáveis (Artigo)
Autor: Secretaria da Educação do Paraná
Páginas: 5
Tamanho do arquivo: 0.44 MB
Formato: PDF
#11 Gestão e Gastronomia: a essencialidade do administrador para o sucesso de empreendimentos food service.
Autor: Isabel Verônica Duthevicz
Páginas: 26
Tamanho do arquivo: 0.18 MB
Formato: PDF
#12 Planejamento Gastronômico em Destinos Turísticos: Uma Comparação entre o Panorama Nacional e o Estrangeiro
Autor: Bahls, Álvaro Augusto, Wendhausen Krause, Rodolfo e de Souza Farias, Fernanda
Páginas: 20
Tamanho do arquivo: 0.31 MB
Formato: PDF
Aqui termina nossa seleção de livros de Administração Gastronômica gratuitos em formato PDF. Esperamos que tenha gostado e já tenha seu próximo livro!
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