Se existe um setor do comércio que nunca ficará desatualizado, é o da gastronomia. A alimentação será sempre uma necessidade e um prazer para o ser humano, portanto, sempre haverá empresas que se ofereçam para satisfazer os dois impulsos. Por esta razão, trazemos a você esta interessante coleção de livros de administração gastronômica em formato PDF.
A administração gastronômica é um processo pelo qual os recursos (humanos, financeiros e materiais) de um restaurante, café ou bar são direcionados, coordenados e melhorados para alcançar maior produtividade e eficiência.
As pessoas que dirigem tal negócio podem ser sobrecarregadas por tudo o que precisa ser considerado para que ele funcione de forma ideal, para que ele possa se manter de pé e crescer.
Este trabalho deve ser baseado numa pesquisa minuciosa e num esquema de trabalho. Por outro lado, o trabalho de padronização das receitas é indispensável para se ter um bom controle do armazém de alimentos e de preços conforme os custos.
Como você pode ver, este é um assunto com um grande campo de trabalho, portanto, convidamos você a investigar em nossa seleção de mais de 10 livros de administração gastronômica em formato PDF, de acesso totalmente grátis.
Aqui apresentamos nossa seleção completa de Livros de Administração Gastronômica:
Infraestrutura culinária sob a ótica da administração: como a sistêmatica pode auxiliar na geração de valor em novos negócios
Sandor Kovacs Gonzaga e Keli Pereira de Oliveira
Gastronomia: Um diálogo entre custos e sabores
Ricardo Cesar Freitas Siqueira e Luís Perez Zotes
Gestão e Gastronomia: a essencialidade do administrador para o sucesso de empreendimentos food service.
Isabel Verônica Duthevicz
Aqui termina nossa seleção de livros de Administração Gastronômica gratuitos em formato PDF. Esperamos que tenha gostado e já tenha seu próximo livro!
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