9 Livros de Culinária Japonesa Grátis [PDF]

Estes livros de culinária japonesa mostram que a comida do Japão vai muito além do sushi. O washoku, a culinária japonesa tradicional, é patrimônio cultural imaterial da UNESCO desde 2013.

Você vai encontrar receitas de caldos dashi, pratos do dia a dia e a comida das festas de Ano-Novo. Alguns foram feitos no Brasil pela comunidade nikkei, com ingredientes fáceis de achar aqui.

Também há revistas sobre a história da cozinha japonesa e guias práticos para começar no sushi. Escolha um livro, baixe grátis e prepare seu primeiro prato japonês hoje.

• Sabor do Japão

  

  Receitas de washoku criadas por nutricionistas de hospitais nikkeis que estudaram culinária japonesa na Universidade de Kyushu, adaptadas a ingredientes locais. Vai dos caldos dashi aos pratos do dia a dia, em edição bilíngue português e japonês.

  Hospital Japonês Santa Cruz

  Formato: PDF 147 páginas 21.19 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• Guia de Culinária Japonesa

  

  71 receitas da culinária japonesa, da entrada à sobremesa, com champon, sushis, sashimis e cheesecake de tofu. Traz ainda uma conversa com o chef Claudio Imai, os utensílios básicos e um passo a passo para usar o hashi.

  Revista Online

  Formato: PDF 100 páginas 6.72 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• Festa para os Olhos e o Paladar

  

  Edição da revista niponica sobre a comida das festas e das estações no Japão, do osechi-ryori do Ano-Novo ao arroz colorido das celebrações. Fotos em página dupla mostram pratos típicos, iguarias regionais e os doces higashi.

  Ministério dos Negócios Estrangeiros do Japão

  Formato: PDF 11 páginas 4.64 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• O Japão Delicioso: Washoku

  

  Especial da revista niponica sobre o washoku, a cultura alimentar tradicional japonesa: ingredientes da estação, a busca pelo umami, os benefícios para a saúde e a variedade de pratos regionais. Fecha com o kaisen-don, a tigela de arroz com frutos do mar.

  Ministério dos Negócios Estrangeiros do Japão

  Formato: PDF 39 páginas 0.13 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• Japão Visto Através da Cozinha

  

  Revista que percorre a história da cozinha japonesa dos tempos antigos aos dias atuais e mostra a rotina de famílias japonesas, com cardápios de uma semana inteira. Apresenta também utensílios tradicionais e a evolução da panela elétrica de arroz.

  Consulado Geral do Japão em São Paulo

  Formato: PDF 32 páginas 0.22 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• Apostila de Sushi e Yakisoba - Vegetarianos

  

  Tutorial de sushi e receita de yakisoba sem carne, com passo a passo ilustrado e um pequeno glossário de termos japoneses. Abre com orientações sobre cálcio, ferro e outros nutrientes que merecem atenção na dieta vegetariana.

  Fernando Cascardo

  Formato: PDF 26 páginas 1.24 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro

Sushi

Livros de Sushi

Estes guias ensinam o básico do sushi, do tempero do arroz à montagem de makis e nigiris. São um bom ponto de partida para quem quer preparar sushi em casa.

• Sushiman

  

  Curso completo para quem quer trabalhar como sushiman, da higiene e da etiqueta japonesa ao preparo do peixe e do arroz. Ensina uramaki, hossomaki, hot roll, nigiri, temaki e gunkan, além de tempurá e teppan-yaki, e fecha com um glossário.

  Cursos Online SP

  Formato: PDF 123 páginas 2.19 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• 5 primeiros passos para fazer sushis em casa

  

  Ebook curto do sushiman Hiro Ozono com os cinco passos para começar a fazer sushi em casa: utensílios, ingredientes, preparo do arroz e a prática da montagem.

  Hiro C. Ozono

  Formato: PDF 18 páginas 0.58 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro
• Curso de sushi

  

  Guia prático de Hiro Ozono, que trabalha desde os 16 anos no sushibar da família, com os utensílios necessários, os produtos do dia a dia, o tempero do arroz e receitas de sushis e temakis.

  Sushibilidade

  Formato: PDF 24 páginas 0.71 MB

  Ler Baixar

  PDF verificado · Download seguro

Quer se aprofundar no sushi? Explore nossa coleção completa de livros de sushi em PDF

Com estes livros de culinária japonesa, você já tem receitas e técnicas para começar. Escolha uma receita, separe os ingredientes e leve o Japão para a sua mesa.

Quer mais livros de cozinha em PDF? Lá você encontra receitas do mundo todo, da culinária brasileira à tailandesa.

• 

  Livros sobre o Chá

  Infusão, tradição, saúde. Livros sobre a história, os tipos e os benefícios do chá.

• 

  Livros de Culinária Chinesa

  Sabores, tradição, wok. Receitas da culinária chinesa para preparar pratos autênticos na sua cozinha.

• 

  Livros de Culinária Tailandesa

  Sabores, especiarias, tradição. Receitas da culinária tailandesa para preparar pratos autênticos em casa.

• 

  Livros de Culinária Árabe

  Especiarias, tradição, sabor. Receitas da culinária árabe com temperos e técnicas autênticas.