Os Melhores Livros de Receitas [+100 Livros PDF]

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A gastronomia é um mundo cheio de sensações incrível. Por isso, nós trazemos a você uma grande coleção de livros de cozinha em formato PDF, com os quais poderá aprofundar conhecimentos e explorar a sabedoria ancestral da arte de cozinhar. Não fique apenas com as preparações feitas pela intuição, moldá-los e conhece a origem de cada prato.

Há um ditado que diz: “Na variedade está o gosto” Há algo mais sábio que essa frase? Por isso, nós temos selecionado livros de cozinha em formato PDF de muitas partes do mundo. Dificilmente, você conseguirá grande variedade de informação e receitas que encontrará aqui. Como você pode seguir sendo o mesmo si se lhe apresenta a oportunidade de conhecer o melhor da gastronomia nacional e internacional?

Se você quer se tornar um chef profissional ou simplesmente quer surpreender sua família e amigos com novos sabores, esta coleção é a ideal para você. Quando se trata de uma boa cozinha, não basta com servir um prato para que as pessoas aplaquem sua fome, é necessário oferecer uma experiência memorável. Através da estimulação do gosto você pode criar toda uma atmosfera sensorial. Quando você faz isso, você pode dizer que sua comida é uma verdadeira arte.

Comer é uma necessidade básica, mas através do tempo, as preparações de alimentos têm passado por centenas de milhares de inovações. Isto tem sido influenciado pelo fator social e cultural do ato de comer, junto com os avances de tecnologia. Digamos que depois do descobrimento do fogo, a comida se tornou em algo muito diferente. De uma simples necessidade básica, pouco a pouco se tornou em “comer pelo prazer de comer”

Agora, quem não delira por um bom prato de comida? Todo ser humano que possa presumir de saúde desfruta do ato de comer, mais lá de saciar a fome. Portanto, você não vai ter falta de público. O que pode lhe faltar é mais conhecimento sobre as milhares de possibilidades de preparar o mesmo alimento. No entanto, aqui você pode solucioná-lo com nossa coleção de livros de cozinha mundial.

Entre os países que nós escolhemos para dar a conhecer sua riqueza gastronômica temos livros de cozinha: francesa, italiana, espanhola, mexicana, peruana, colombiana, chinesa, japonesa, tailandesa, índia, árabe e outros países mais. A coleção é bastante completa com muitas receitas, dados, história e tips que não podem faltar na sua biblioteca culinária. Toda sabedoria gastronômica, a mistura de sabores e culturas podem estar hoje ao seu alcance, se assim você quiser, porque nós lhe damos esse acesso.

Surpreende a todos com as melhores versões dos pratos que você aprenda a preparar com nossos livros. Brinde a oportunidade de se deleitar com seu mágico dom. Destaque-se como chef, cozinheiro, assistente de cozinha ou simplesmente amante de boa comida.

Acreditamos que nem você, nem ninguém a quem satisfaça ao paladar, vão se arrepender. E, como o disse a famosa chef Julia Child, “Ninguém nasce sendo um bom cozinheiro, se aprende praticando”. Em base a sua prática estará firme com nossos livros de cozinha em formato PDF.

1) Livros de Culinária Chilena

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Definitivamente a cozinha tradicional chilena não surgiu de só uma única fonte. Como muitas outras cozinhas no mundo foram se criando pela chegada de produtos estrangeiros e os que encontravam.

Os conquistadores espanhóis levaram sua cozinha e seus condimentos, a uma mistura que unia o mundo hispânico e o árabe, aportando como elemento fundamental o alho, cebola, orégano e as primeiras vinhas para produzir vinho. Essa cozinha do velho mundo se uniu à comida tradicional dos povos nativos do norte, centro e sul de Chile, dando corpo a pratos saborosos, abundantes e com sabores agradáveis.

Os povos aborígines do Chile para se alimentar usavam ingredientes como feijão, puya, moranga, frutos do algarrobo e o chañar, cochayuyo, quinoa, óleo de lobo, algas desidratadas, milho, pimenta, carne de lhama, mel de palma chilena, etc. Isto permitiu o desenvolvimento de pratos típicos como humitas, mote de maíz, patasca, calapurca, carbonada, pastel de choclo e muito mais.

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2) Livros de Culinária Chinesa

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A cozinha chinesa é considerada como uma das melhores do mundo. Como a mexicana, a cozinha chinesa em realidade não é só uma cozinha são várias. Cada região deste país, a mais povoada do mundo, tem formas de cozinhar muito específicas e sabores que predominam nos seus pratos.

A China é um país muito extenso e a agricultura forma parte da base da sua economia. Do total das terras cultiváveis que possui o país, grande parte está concentrada nas áreas úmidas monçônicas que recolhem essas emblemáticas plantações de arroz que estão no ideário da população mundial nas passagens da China.

O bom uso dos condimentos é pilar fundamental da gastronomia China. Em muitos dos seus pratos não falta o curry, entendido como uma mistura de especiarias. Entre outras variedades, é famoso Cinco perfumes chineses. Os brotes de Soja, alga marinha, gengibre, óleo de sésamo ou vinho de arroz também são ingredientes amplamente utilizados na cozinha chinesa, sem mencionar o fidéu de arroz.

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3) Livros de Culinária Colombiana

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Como a maioria das cozinhas dos diferentes países, Colômbia está formada pela influência de outras culturas que chegaram ao país na época da conquista e posteriormente durante o século XIX e XX.

Na cozinha Colombiana abundam os tubérculos como frutas, lindas cores e cativantes sabores, que se encontram exibidas em pequenas e grandes lojas ou armazém de cadeia, praças de mercado, ‘carrinhos de rua’ e pátios aldeanos.

Na Colômbia há diversidade de regiões cada uma com suas características especiais e, portanto, seus próprios costumes culinários. Temos áreas das Costas Pacífica e do Atlântica, áreas de selva, áreas de lhanos, os Andes com climas diferentes e influências e os Vales e planícies, cada uma conservou suas tradições e foi receptivo às diferentes influências.

No entanto, existem alguns pratos com ingredientes compartidos e preparados a “sua maneira” em cada província, tais como as bebidas preparadas de milho, o sancocho, as arepas, a pimenta, os caldos, as empanadas, os tamales, o arroz e as carnes.

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4) Livros de culinária francesa

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Ao ser um país muito rico enquanto a sua cultura, a gastronomia de Francia se tem reinventado ao passo do tempo. Fatores históricos como os movimentos sociais e políticos, fenômenos artísticos, mudanças nas jornadas laborais e acordos comerciais foram clave na definição do que atualmente constitui uma das influências gastronômicas mais importantes a nível mundial.

A Cozinha Francesa se caracteriza por ser muito variada e rica em preparações inovadoras graças à diversidade presente nas suas regiões. Sua cultura culinária tem conquistado o mundo, em parte pela sua matéria prima de qualidade, mas, principalmente, por causa dos processos utilizados para refiná-la.

Por isso, trouxemos uma boa seleção de livros sobre cozinha francesa. Seja porque vai viajar ou só porque você quer conhecer um pouco mais sobre sua história gastronômica, estes livros serão muito útil para você. Aproveitá-los!

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5) Livros de Culinária‌ ‌Espanhola

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Seja porque você quer saber como preparar a famosíssima paella valenciana, ler um pouco sobre as diferentes maneiras de comer presunto serrano ou entender com profundidade as origens da comida na Espanha; estas seleções de livros de Cozinha Espanhola são ideais para você.

Os espanhóis tem tornado seus hábitos culinários em algo único.
Da mesma terra de onde provêem a paella, podemos encontrar influências francesas, americanas e do resto da Europa. Cada região adaptou os aspectos mais positivos das diferentes culturas que chegaram ao país e os uniu aos seus pratos mais preparados, muito antes que se encontraram evidências sobre a consolidação da sua prática culinária.

Do mesmo modo, o clima e a geografia tiveram um impacto não só nos ingredientes que usam senão também nas técnicas que aplicam para cozinhá-los. Por isso, internacionalmente a cozinha espanhola se considera como uma das gastronomias mais variadas.

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6) LIVROS DE Culinária Italiana

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A gastronomia de Itália é uma das mais variadas do mundo, sua cozinha reflete esta grande variedade cultural nas suas regiões assim como a diversidade da sua história. A cozinha italiana está incluída dentro das dominadas gastronomias mediterrânicas e é tão copiada quanto praticada em todo o mundo.

Trata-se de uma cozinha com forte caráter histórico e tradicional, variada graças a cada uma das suas regiões e heredada de longas tradições que tem conseguido perpetuar receitas antigas como a polenta ou pizza, prato de Nápoles por excelência, entre outros pratos italianos que atualmente se podem desgostar em qualquer lugar do mundo, assim como uma típica trattoria italiana.

Esta é apenas uma parte de toda a informação que podemos lhe oferecer. No entanto, isso não é todo. Sabemos que há ainda mais de coisas que você gostaria conhecer da cozinha italiana. Você gostaria seguir conhecendo ainda mais sobre isso.

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7) Livros de Culinária Japonesa

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A gastronomia japonesa tem sido sempre um fiel reflexo do país. Um grande arquipélago composto na atualidade por perto de sete milhares de ilhas, sendo Tóquio a capital, cuja história se divide entre períodos de um total e estendido isolamento e épocas nas que as potências estrangeiras têm influído decisivamente na sua vida diária. Transformações e mudanças, tanto políticas como sociais que influíam de uma maneira decisiva a cozinha que praticaram os nipônicos ao longe da sua existência.

A cozinha japonesa se destaca por usar formas de cozimento que realçam os sabores naturais dos ingredientes. Entre esses, além do arroz encontramos muitas verduras, como alho-poró, batata doce, cebolinha, espinafre e pepinos, fungos, algumas carnes (ainda que em maioria a cozinha cotidiana é vegetariana), frutos do mar e leguminosa, especialmente soja.

Quando nós pensamos na comida japonesa, imaginamos diretamente o sushi. Este prato de arroz cozinhado em vinagre de arroz é combinado com produtos frescos – geralmente de frutos do mar e peixe – e se acompanha de salsa de soja, wasabi e gengibre.

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8) Livros de Culinária Mexicana

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A comida mexicana foi declarada Patrimônio Intangível da Humanidade em 2010 e não precisamos explicar muito, mas basta dizer que seu sabor é simplesmente incomparável.

Toda gastronomia é o resultado de anos de história e eventos que marcaram o curso da evolução no tratamento dos alimentos ou na forma de comer. O México, um país com uma vasta cultura, não foge dela. Seus pratos mais emblemáticos representam o modo de vida e as tradições dos seus habitantes, além de serem comumente associados ao que você encontrará ao caminhar pelas suas ruas.

Cada prato transmite a você todas as coisas boas que o México tem a oferecer. Seus sabores, cheiros e cores são provas de como a população permaneceu fiel a sua história.

Para que você possa desfrutar um pouco mais sobre isso, compilamos uma grande seleção de livros e materiais sobre cozinha mexicana em formato PDF.

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9) Livros de Culinária Peruana

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A cozinha peruana se compõe de uma mistura de antigas tradições culinárias incas e européias. Estas tradições se misturam entre si e dá origem a pratos populares como o ceviche. Neste prato, a técnica antiga de conservação de peixe em sumo de fruta com sal e pimenta se mistura com suco de cítricos, um dos ingredientes favoritos dos espanhóis.

Os principais ingredientes que se encontram em quase todos os pratos peruanos são arroz, variedade de batatas, carne de porco, cordeiro e peixe. A maioria destas comidas incluem um dos diferentes tipos de «pimenta», a pimenta peruana, que principalmente são: pimenta amarela, pimenta vermelha, pimentão vermelho, rocoto.

O frango, porco e cordeiro foram introduzidos no Peru faz 500 anos, quando os espanhóis chegaram à América. Outros ingredientes, como as batatas, já eram estabelecidos porque crescem nos Andes peruanos e foram levados pelos espanhóis para a Europa.

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10) Livros de Culinária Vegana

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A dieta vegana consiste no consumo de vegetais, frutas, cereais, legumes, nozes, sementes e algas. É reconhecida como a dieta mais ética, pois evita todos os alimentos de origem animal, inclusive aqueles obtidos sem violência, como leite ou ovos.

É um estilo de vida comprometido com a natureza. Eles levam ao extremo de não usar nenhum produto derivado de animais, por exemplo, sapatos de couro; nem qualquer cosmético que contenha ingredientes de origem animal em sua composição.

Para entender a filosofia vegana, você deve pensar em um modo de vida de máximo respeito pelo mundo animal. É também uma corrente que se opõe ao especismo, ou seja, à discriminação por espécie. Na verdade, essa é considerada a principal causa da exploração animal.

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11) Livros de Culinária Vegetariana

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Um menu vegetariano é uma forma poderosa e agradável de alcançar uma boa saúde. A principal característica da comida vegetariana, e elemento comum aos diferentes tipos de dietas consideradas vegetarianas existentes, é a supressão da carne animal.

Muitas pessoas decidem não comer carne de animais e por vezes nem sequer produtos derivados deles, como a leite ou os ovos. Os motivos são variados: desde questões morais porque consideram que não é ético se alimentar de outro ser vivo ou por coerência com um estilo de vida onde o respeito pelo ambiente e a ecologia são primordiais.

Dentro da gastronomia vegetariana existem diferentes tipos de dietas, algumas mais estritas e outras com um maior nível flexibilidade. Dependendo de ser seguido mais ou menos de maneira estrita, podemos distinguir entre diferentes categorias de uma dieta vegetariana.

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12) LIVROS DE PADARIA

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A padaria é uma arte que tem sido praticada há milhares de anos e que tem estado presente na evolução e transformação das nossas sociedades. É através deste comércio que se obtém o pão, que é considerado sinônimo de comida em muitas culturas e faz parte da dieta e da forma de expressão cultural e religiosa em muitos povos do mundo.

A padaria e a sua prática, assim como as técnicas de fabricação e os ingredientes utilizados para fazer pão, são influenciados pela cultura, tradição e características culinárias dos povos, que variam de um local para outro, dando-lhe a sua própria condição única.

Actualmente, a padaria faz parte do equipamento cultural da nossa sociedade, pelo que é muito comum encontrar este tipo de estabelecimento nos bairros da cidade. Se quiser saber tudo sobre esta excitante arte, não pode se perder a nossa selecção de livros sobre padaria.

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13) LIVROS DE CONFEITARIA

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O gosto pela comida doce se remonta basicamente à história do açúcar, contudo, a utilização de ingredientes doces numa preparação de comida nem sempre significa que se trata de uma sobremesa. A humanidade criou um mundo movido pelos seus sentidos, onde encontraram numa atividade tão essencial como comer para desenvolver competências para fazê-lo de forma mais consciente, eficiente, profissional e artística.

A confeitaria é uma especialidade que se concentra na confecção de todo tipo de sobremesas, e não apenas da preparação de bolos. Um confeiteiro num restaurante é o criador de deleitosos doçes, a isto podemos acrescentar que a confeitaria é responsável pela utilização e manipulação do chocolate, doces, bolos e outras técnicas para fazer sobremesas.

Um aspecto importante da confeitaria é a decoração. Devido aos bolos e tortas são normalmente servidos em banquetes e celebrações, se procura que sua aparência seja diferente. Por isso, se tem muito cuidado na apresentação dos produtos.

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Livros de Bebidas

1) LIVROS DE COQUETELEIRA

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Os coquetéis tomaram auge a finais do século XVIII nos Estados Unidos e Inglaterra, mas se popularizaram amplamente na década dos anos 20 nos Estados Unidos, já que a mistura da bebida permite disfarçar o sabor de má qualidade do licor de contrabando.

A coqueteleira também é conhecida por muitas pessoas como uma arte, isso devido a que sua preparação pelo barman, especialista de bebidas e receitas, supõe o emprego de técnicas especiais e chamativas se valendo da natureza e características dos elementos misturados resultam num coquetel único e que além conta com uma preparação vistosa.

Todo um mundo de informação e conhecimento, é o que encontrará nossas seleções de livros sobre Coqueteleira que compartimos a continuação.

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2) Livros de Vinhos

Vinhos

O vinho é uma bebida alcoólica produzida a partir da fermentação do mosto de uva (suco da fruta que contém diferentes partes dela como a pele, polpa e semente), em união da variedade de bactérias e leveduras.

O vinho é uma bebida que desde tempos antigos tem impressionado o palato de reis e conquistadores. A produção de Vinho é um arte, tal como saber combiná-lo bem com a comida. Neste respecto se trata de que os sabores do vinho e comida se reforçam e não se contra-arrestam.

Para que possa conhecer um pouco mais sobre todo o arte que envolve ao Vinho, temos criado esta coleção com materiais em formato PDF que pode desfrutar de forma gratuita.

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Bem, aqui termina nossa coleção de livros grátis de Cozinha e Bebidas. Esperamos que você tenha gostado e já tenha pensado seu próximo livro!

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